WHEAT POROTTA

         ഗോതമ്പ് പൊറോട്ട 

മൈദ കൊണ്ടുള്ള പൊറോട്ട കഴിക്കാൻ മടിയുണ്ടോ ? എങ്കിൽ ഇതൊന്നു പരീക്ഷിക്കൂ .പൂർണമായും സുരക്ഷിതം

ഗോതമ്പ് പൊറോട്ട
.
ഗോതമ്പ് പൊടി -2 കപ്പ് 
ഇളം ചൂട് പാൽ -1 കപ്പ്
മുട്ട -1
പഞ്ചാസാര -അര ടീസ്പൂൻ
എണ്ണ -1 ടേബിൾ സ്പൂണ്
യീസ്റ്റ് -കാൽ ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
കാൽ കപ്പ് പാലിൽ പഞ്ചസാര ലയിപ്പിക്കുക .അതിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് പതിനഞ്ചു മിനിട്ട് പൊങ്ങാൻ വെക്കുക .പുളിച്ച യീസ്റ്റ് ,ഗോതമ്പുപൊടി ,പാൽ ,മുട്ട ,എണ്ണ ,ഉപ്പു് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക. പോരെന്ഗിൽ കുറച്ചു വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴക്കുന്നതുപോലെ മാർദ്ദവമായി കുഴക്കുക .മാവ് വലിയ ഉരുള പോലെ ഉരുട്ടി എടുത്തതിന് ശേഷം ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക .തുടർന്ന് മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുത്ത് ചപ്പാത്തി പരത്തുന്നത് പോലെ ഗോതമ്പ് പൊടി തൂവി പരത്തുക .
പരത്തിയത്തിനുശേഷം ചപ്പാത്തിയുടെ മുകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക തുടർന്ന് അതിന് മുകളിലായി ഒരുപോലെ ഗോതമ്പുപൊടി തൂവുക .
സാരിഞൊറിയുന്നത് പോലെ ഞൊറിഞ്ഞ് എടുക്കുക .എന്നിട്ട് ഒരറ്റത്തുനിന്നും മെല്ലെ മെല്ലെ മറ്റേ അറ്റം വരെ വലിച്ചു നീട്ടുക .തുടർന്ന് നീട്ടി നാട പോലെ ആക്കിയ മാവ് ചക്രം പോലെ ചുരുട്ടുക .അറ്റം ഞെക്കി ഒട്ടിച്ച് വെക്കുക .ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ മാവ് വീണ്ടും നനഞ്ഞ തുണി
കൊണ്ട് മൂടി വെക്കുക .എല്ലാ ഉരുളയും ഇതുപോലെ ചുരുട്ടി കഴിഞ്ഞാൽ ആദ്യത്തേത് എടുത്ത് പരത്തി തുടങ്ങാം. വീണ്ടും ചപ്പാത്തി പരതുന്നതുപോലെ വീണ്ടും പരത്തി എടുക്കുക .പരത്താൻ ഒരല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക .പരത്തിയ പൊറോട്ട എണ്ണ പുരട്ടി ചുട്ടു എടുക്കുക .എല്ലാ പൊറോട്ടയും ചുട്ടെടുത്തതിനു ശേഷം ഒന്നിന് മുകളിൽ ഒന്നായി അടുക്കി വെക്കുക .മനസ്സിൽ വിരോധം ഉള്ള ആരെയെന്ഗി ലും മനസ്സിൽ ധ്യാനിച്ച് രണ്ടു വശത്തു നിന്നും ഒരേ സമയം മർദ്ദിക്കുക .പൊറോട്ടയുടെ ലയെർ വേർപെട്ടു കിട്ടുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് ഈ മർദ്ദനമുറ . ചൂടോടെ ഈതെന്ഗിലും കറി കൂട്ടി കഴിക്കാം .
NB
മുട്ട താല്പ്പര്യം ഇല്ലാത്തവർ ചേർക്കണം എന്നില്ല .