BREAD PUTTU

                                                 

                                       BREAD PUTTU

Puttu is a  south Indian dish.It is a traditional kerala break fast item.
It is a steamed food.we  make different types of puttu like rice puttu,wheat puttu,corn puttu,ragi puttu,semolina puttu etc.
Here I am introducing a new puttu which is made up of bread crumbs.My bread puttu is a wonderful combination of bread crumbs and coconut scrapes.It is very easy to prepare,very healthy and tasy too.All you need is a packet of bread,coconut scrapes and a puttu mould. If you don't have a mould you can use a coconut shell as well.For a change, I have also prepared chinese brad puttu also.That is bread puttu in chinese flavour.
please try this recipe and send me your precious feed back.


BREAD PUTTU(Veg item)

Bread Puttu(Traditional Style)

Ingredients

Bread slices-10(salted bread)
coconut scrapes-1/4 cup

method of cooking

Remove the edges of the bread.Crumble the bread in a mixer to fine particles.Then add 3 teaspoon coconut scrapes.mix again.Add one or two teaspoon of water if needed while mixing.Then fill the put mix in desired moulds and steam it for three minutes.Soft and tasty puttu is ready to serve.Serve with suitable side dishes.

Bread Puttu(chinese style)

Ingredients

Bread slices-10(crumbled in mixer)
carrot chopped-1/2 cup
onion chopped-1/2 cup
capsicum chopped-1 table spoon
celery chopped-2 teaspoon
spring onion chopped-1 table spoon
ginger chopped-1 teaspoon
garlic chopped-4 cloves
soya sauce-1 teaspoon
pepper powder-1/2 teaspoon
green chilly-1(thin slices)
sunflower oil-1 table spoon
salt to taste

Method of cooking

Pour oil in to a fryingpan.Saute the onion for two minutes.Then add the vegitables and saute for two minutes.Add celery and spring onion and saute for one more minute.Finally add soya sauce,pepper powder and salt.
Steam the put mix layerd with the sauted vegitables for 3 minutes.Serve it with raw or sauted vegitables

NB

We can make chinese dishes without the help of ajino moto.This is a healthy dish,very simple and delicious.Try it.

CHILLY TAPIOCA

                                     
                                       Chilly Tapicoa
For tapioca balls  

small pieces of tapioca -1/2 kg
kashmeeri chilly powder (deep red chilly powder)-1 table spoon
pepper powder - 1 teaspoon
ginger garlic paste -1 teaspoon
soya sauce-1 teaspoon
celery (chopped)-1 teaspoon
salt
sunflower oil -to fry

For gravy 

onion-3
bell pepper (green)-1 small
green chilly-3
garlic-5 cloves
ginger-1 inch piece
spring onion chopped-2 table spoon
celery chopped - 1/2 teaspoon
tomato sauce-3 table spoon
soyabean sauce-1 teaspoon
corn flour-2 table spoon
water -1 cup 

• Ginger is sliced in to thin strips (Half inch length)
• Garlic cloves are sliced length wise
• Cut onions and bell pepper in to square pieces
• Corn flour is mixed with 1 cup of water 
• Cook the tapioca pieces in a pressure cooker .Add enough salt and water.cook well so that we can smash the tapioca using a laddle
• Drain the excess water  from the tapioca.this draing is necessary because we have to drain the traces of hydrocyanic acid present in tapioca.
• Smash the cooked tapioca
• Add chilly powder,pepper powder,soya sauce,ginger garlic paste,1 teaspoon chopped celery and salt to this smashed tapioca and mix well with  the hand so that we get a smooth mixture with out any lumps.
• make small lemon sized balls from this mixture 
• Take a non stick pan,pour the sunflower oil and shallow fry the tapioca balls.Drain the oil and keep it aside.
• saute sliced ginger and garlic in the remaing oil,then saute the diagonally cut green chillies.
• Saute the cut onion pieces for a few minutes then add bell pepper and saute for a while.
• Add tomato sauce and soyasauce to the sauted onion and saute for one more minute.Then add the solution of corn flour in 1 cup of water.
• Allow  the mixture to boil for few minutes.When the gravy starts thickening add the fried tapioca balls,mix well and garnish with  chopped spring onion .

    NB : You can add  a pinch of ajinomotto to the gravy if you want.It will give a nice flavour to the dish.

 step wise recipe photos are added along  with this immediately after the malayalam recipe

                                                ചില്ലി ടപ്പിയോക്ക
                                     (കപ്പ ചൈനീസ് രീതിയിൽ വെച്ചത് )


ഞാൻ ഇതിനു മുൻപും പല പരീക്ഷണങ്ങളും നടത്തി യിട്ടുണ്ടെങ്ങിലും
ഇത്രയേറെ മനസിന്‌ satisfaction തന്ന ഒരു  dish വേറെ ഇല്ല എന്ന് തന്നെ പറയാം .

vegetarians നു coliflower ൽ നിന്നൊരു മോചനം വേണ്ടേ ?
ഇതേതായാലും ഒരു നല്ല പകരക്കാരൻ ആണ് കേട്ടോ .മറ്റൊന്നും നിങ്ങൾ ചെയ്തു നോക്കിയില്ലെങ്കിലും ഇതൊന്നു നോക്കണം .It tastes wonderful.



കപ്പ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -അര കിലോ
പിരിയൻ മുളക് പൊടി -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
സോയാസോസ് -1 ടീസ്പൂൺ
സെലറി അരിഞ്ഞത്-1 ടീസ്പൂൺ
സൺഫ്ലവെർ എണ്ണ -വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

സവോള -3
കാപ്സികം -1 (ചെറുത്‌ )
പച്ചമുളക് -3
വെളുത്തുള്ളി -5 അല്ലി
ഇഞ്ചി -ഒരിഞ്ചു കഷണം
സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ അരിഞ്ഞത് -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
സെലറി അരിഞ്ഞത് -അര ടീസ്പൂൺ

റ്റൊമറ്റൊ സോസ് -3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
സോയാബീൻ സോസ് -1  ടീസ്പൂൺ
കോൺഫ്ലവർ -2   ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെള്ളം -മുക്കാൽ കപ്പ്‌

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം


കപ്പ പ്രഷർ കുക്കറിൽഉപ്പിട്ട്  നന്നായി വേവിച്ചു ഊറ്റി എടുക്കുക.വെന്ത കപ്പ
കട്ടയില്ലാതെ നന്നായി ഉടക്കുക .ഇതിൻറെ കൂടെ മുളകുപൊടി ,കുരുമുളക് പൊടി ,ginger garlic paste ,ഉപ്പ് ,സോയാസോസ് ,സെലറി ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക .ഒരു രാത്രി ഫ്രിഡ്‌ജിൽ വെച്ചിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും .കുഴച്ചെടുത്ത കപ്പ ചെറിയ നാരങ്ങാ വലിപ്പത്തിലെ ഉരുളകളാക്കി sunflower oil ൽ വറുത്തെടുക്കുക .നോൺസ്റ്റിക് പാനിൽ അല്പം മാത്രം എണ്ണ എടുത്തിട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു മൂപ്പിച്ചാൽ മതി .

വറുത്തുകഴിഞ്ഞു അതേ എണ്ണയിൽ തന്നെ ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വഴറ്റുക .തുടർന്ന് പച്ചമുളക്
കഷണങ്ങൾ ആക്കിയതു വഴറ്റുക തുടർന്ന് സവോള ചതുര കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് വഴറ്റുക .ഇതിലേക്ക് കാപ്സിക്കം ചതുരത്തിൽ അരിഞ്ഞത്,സെലറി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ  ചേർത്ത് വഴറ്റുക .നിറം മാറുന്നതിനു മുൻപേ  സോയസോസ് ,റ്റൊമറ്റൊസോസ് ,എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.മുക്കാൽ കപ്പ്‌ വെള്ളത്തിൽ കോൺഫ്ലവർ കലക്കിയത് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക .ചാർ കുറുകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന balls ഇട്ടു ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിക്കുക .അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ വിതറി അലങ്കരിക്കുക .ചൂടോടെ വിളമ്പുക .

BROKEN WHEAT UPPUMA

                                    നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഉപ്പുമാവ് 


വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവം ആണ് നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഉപ്പുമാവ് .ഒരു നാലുമണി പലഹാരമായിട്ടോ ബ്രേക്ക്‌ ഫാസ്റ്റ് ഐറ്റം ആയിട്ടോ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം .പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്ന നാച്ചുറൽ fibers ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒരു ഹെൽത്തി ഡിഷ്‌ ആണിത് .റവ ഉപ്പുമാവ് ഇഷ്ടം ഇല്ലാത്തവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടം ആവും .ഉറപ്പ് .


നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് -2 കപ്പ്‌
തേങ്ങ -ഒരു മുറി
ചുവന്നുള്ളി -10
ഇഞ്ചി -ഒരു ചെറിയ കഷണം
പച്ചമുളക് -3  or ആവശ്യത്തിനു
മഞ്ഞൾ പൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ

ഉഴുന്ന് ,കടുക് ,ഉണക്കമുളക് -വറ പൊട്ടിക്കാൻ
എണ്ണ -ആവശ്യത്തിനു


ആദ്യം തന്നെ നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് നന്നായി കഴുകി അഴുക്കു കളയുക .അതിനു ശേഷം നികക്കെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒന്ന് ഒന്നര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക .ശേഷം കുതിർന്ന ഗോതമ്പ് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ നികക്കെ വെള്ളം ഒഴിച്ച്ഉപ്പും ചേർത്ത്  രണ്ടു വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.നന്നായി കുതിർന്നാൽ ഒരു വിസിൽ മതിയാവും .

ഒരു ചീനചട്ടി  അടുപ്പത് വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കടുക് പൊട്ടിക്കുക .തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉഴുന്ന് ചേർക്കുക .ഉഴുന്ന് മൂക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം .ഇവ മൂക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉള്ളി ഇഞ്ചി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക .ഇതിലേക്ക് കാൽ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി കൂടി ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചതിനു ശേഷം
വെന്ത നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചശേഷം കുറച്ചുസമയം തട്ടി പൊത്തി മൂടി വെക്കുക.മൂന്ന് മിനിറ്റ് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടിവെച്ചു വേവിച്ച ശേഷം തുറന്നെടുത്തു വിളമ്പാം .

ഉണക്ക കപ്പ പുഴുക്ക്

                                  ഉണക്ക കപ്പ പുഴുക്ക് 

നമ്മുടെ നാടിൻറെ പഴയ രുചികളിലൊന്ന്  .നല്ല പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും ഫ്രഷ്‌ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇറക്കിയ ചൂട് കപ്പ പുഴുക്കും നാടൻ മട്ടയരി ഇട്ടു വേവിച്ച  കഞ്ഞിയും കൂട്ടി, പുറത്ത് പെയ്യുന്ന മഴയും നോക്കിയിരുന്നു കഴിക്കണം .പപ്പടം ചുട്ടത് കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഭേഷ് ആയി .ഒന്ന് അര കൈ നോക്കരുതോ ?



ഉണക്ക കപ്പ -1/ 2  kg
വൻപയർ -അര   കപ്പ്‌
തേങ്ങ -ഒരു മുറി
ചുവന്നുള്ളി -5
പച്ചമുളക് -4
ചെറിയ ജീരകം -അര ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി-3
മഞ്ഞൾ പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ
കറിവേപ്പില


ഉണക്ക കപ്പ നികക്കെ വെള്ളമൊഴിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിരാനിടുക .
വൻപയർ വെള്ളമൊഴിച്ച്  മൂന്നു  മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക .
പിറ്റേന്ന് കപ്പ മൃദുവായി കഴിഞ്ഞു ചെറുതായി മുറിക്കുക .

തേങ്ങ വെളുത്തുള്ളി ,പച്ചമുളക് ,ജീരകം,ചുവന്നുള്ളി ,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി ചതച്ചു എടുക്കുക.

ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ കപ്പ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു നികക്കെ വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉപ്പും ഒരുനുള്ളു മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും ചേർത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക .
പ്രഷർ കുക്കർ തുറന്നു വൻപയറും കൂടി ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി വേവിക്കുക .
ഒരു വിസിൽ കൂടി വന്നാൽ മതിയാവും .ശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് ചതച്ച തേങ്ങാ  കൂടി ചേർത്ത് അരപ്പിൻറെ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ഒന്നുകൂടി വേവിക്കുക.അവസാനം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത്
പുഴുക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക .

KALATHAPPAM

                           കലത്തപ്പം 

പച്ചരി -ഒന്നര കപ്പ്‌
തേങ്ങ പീര  -അര കപ്പ്‌
ചോറ് -കാൽ കപ്പ്‌
ശർക്കര -കാൽ കിലോ (മധുരം കൂടുതൽ വേണ്ടവർക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കാം
ബേക്കിംഗ് powder -അര ടീസ്പൂൺ
ചെറിയ ഉള്ളി -20 (അരിഞ്ഞു എടുക്കുക )
തേങ്ങ കൊത്ത് -കാൽ കപ്പ്‌
ഏലക്ക -4
നെയ്യ് -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ -കാൽ കപ്പ്‌

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

പച്ചരി നികക്കെ വെള്ളമൊഴിച്ച് നാലുമണിക്കൂർ എങ്കിലും കുതിർക്കുക .
ശർക്കര ഒന്നര കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച്‌ പാനി ആക്കുക .പാനി അരിച്ചു എടുക്കുക .പച്ചരി കുതിർത്തത് തേങ്ങ പീര ,ചോറ് ഒരുനുള്ളു ഉപ്പ് ,baking powder,ഏലക്ക എന്നിവ ശർക്കര പാനി ഒഴിച്ച് നന്നായി അരക്കുക .ദോശമാവിൻറെ അയവിൽ കലക്കി എടുക്കുക .
ഒരു ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരുസ്പൂൺ നെയ്യും ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയും കൂടി ഒഴിച്ച് ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും തേങ്ങാകൊത്തും മൂപ്പിച്ചു എടുക്കുക .

ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അരച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് അതിലോഴിച്ചു തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ചൂടാക്കുക .മാവ് അടിക്ക് പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക .
മാവ് നന്നായി ചൂടായി ചെറുതായി കുറുകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്നതിൽ പകുതി ഉള്ളിയും തേങ്ങാകൊത്തും മാവിലേക്ക്‌ ചേർത്ത് ഇളക്കുക .തീ അണക്കുക .

മറ്റൊരു  കുഴിവുള്ള നോൺസ്റ്റിക്  പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ അതിലേക്കു ബാക്കി നെയ്യും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക .എണ്ണ ചൂടാവാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചൂടാക്കിയ മാവ് അതിലേക്കു ഒഴിക്കുക .

കൂടിയ തീയിൽ രണ്ടു മൂന്നു മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ചു വേവിക്കുക തുടർന്ന് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയില മുപ്പതു മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക .

വേവിക്കാനുള്ള പാത്രം ചൂടായ ദോശക്കല്ലിൻ മുകളിൽ വെച്ച് അടിയിൽ
ചെറിയ തീ കൊടുത്തുകൊണ്ട് 35 അല്ലെങ്ങിൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് .അപ്പം വെന്തോ എന്നറിയാൻ ഒരു ചെറിയ ഈർക്കിൽ കുത്തിഇറക്കി നോക്കുക .ഈർക്കിലിൽ അപ്പം പറ്റി പിടിച്ചിട്ടില്ല എങ്കിൽ കലത്തപ്പം പാകമായി എന്ന് മനസിലാക്കാം .

DUCK KHORMA (GREEN COLOUR)

                          താറാവ്  കുറുമ 

                                    (പച്ച നിറം)

താറാവ് ഇറച്ചി -1 കിലോ
സവോള -4 

ഇഞ്ചി -2 ഇഞ്ച്‌ 

വെളുത്തുള്ളി -10 ചുള 

ഏലക്ക -8

 ഗ്രാമ്പൂ -8 

കറുവാപ്പട്ട -2 ഇഞ്ച്‌ 

പെരുംജീരകം -2 ടീസ്പൂൺ 

കുരുമുളക് -1 ടീസ്പൂൺ 

കസ്കസ് - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 

പച്ചമുളക് -25 

കുരുമുളക് പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ 

മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 

മല്ലിപൊടി -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ  

അണ്ടിപരിപ്പ് -50 ഗ്രാം 

കട്ടിതേങ്ങാപ്പാൽ -2 കപ്പ്‌ 

വിന്നാഗിരി-2 ടീസ്പൂൺ 

എണ്ണ -അര കപ്പ്‌ 

വെള്ളം -1 കപ്പ്‌ 

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത് -1 

ഉപ്പു -ആവശ്യത്തിന് 

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു അരച്ച് എടുക്കുക .ഇത് തേങ്ങാപ്പാലിൽ കലക്കി വെക്കുക .

മസാലക്കൂട്ട് എല്ലാം കൂടി ചൂടാക്കി പൊടിക്കുക .സവോള ,ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ,പച്ചമുളക് ,കസ്കസ്  എന്നിവ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക .സവോള വഴന്നു തുടങ്ങുമ്പോൾ (നിറം മാറരുത് ),പൊടികൾ എല്ലാം ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റി അരച്ച് എടുക്കുക .അരപ്പ് അളവ് വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ഉപ്പും വിന്നഗിരിയും ഇറച്ചിയും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ കൂടിയ തീയിലും തുടർന്ന് പത്തു മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിലും വേവിക്കുക .കുക്കർ തുറന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ച് ചേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.ചാർ തടിച്ചു എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ തീ അണക്കുക .ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞു വറുത്തെടുത്തത് വെച്ച് അലങ്കരിച്ചു വിളമ്പുക .

VANILLA BISCUIT

                                                   വാനില ബിസ്കറ്റ് 

മൈദ _ഒരു കപ്പ് 

പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് -അരകപ്പ് 

വെണ്ണ -50g

കോണ്‍ഫ്ളോർ -കാല്‍ കപ്പ് 

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ  -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

മുട്ട -ഒന്ന് 

വാനില എസ്സൻസ്  -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് -ഒരു നുള്ള്

ഒരു മുട്ട നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക.അതിലേക്ക് ഉരുക്കിയ വെണ്ണ

 ചേർത്ത്  ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.അതിലേക്ക് 

മൈദ,കോണ്‍ഫ്ളോർ ,പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വാനില

എസ്സന്‍സ്,baking powder എന്നിവ ചേർത്ത്  ചപ്പാത്തിക്ക് 

കുഴക്കുന്നത് പോലെ നന്നായി കുഴക്കുക.ആവശ്യമെങ്കില്‍ ഒരു

സ്പൂൺ  പാൽ ചേർത്ത്  കുഴക്കുക.ഒട്ടും അയഞ്ഞ് പോവരുത്.

 ഇത്തരത്തില്‍ കുഴച്ചമാവ് ഒരു ചപ്പാത്തി പലകയില്‍ വെച്ച് 

കോണ്‍ ഫ്ളോര്‍ തൂവി ഒരു രൂപാ തുട്ടിന്റെ ഘനത്തില്‍ വലിയ

 പാളിയായി പരത്തുക.ഇത് ബിസ്കറ്റ് കട്ടർ  ഉപയോഗിച്ച് 

ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയില്‍ മുറിച്ചെടുക്കുക.ഒരു 

പ്രീ ഹീറ്റഡ് ഒാവനിൽ (180degree Celsius),12 മിനിട്ട് ബേക്ക് 

ചെയ്യുക.അതിനുശേഷം

പുറത്തെടുത്ത് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ചൂടാറിക്കഴിഞ്ഞ് 

കുപ്പിയിലടച്ച്സൂ ക്ഷിക്കാം

.

CARROT TOFFEE

                             CARROT TOFFEE

ക്യാരറ്റ് _ അരകിലോ

തിളപ്പിച്ച് കുറുകിയ പാല്‍ -ഒരു കപ്പ്

പഞ്ചസാര -ഒരു കപ്പ് 

വാനില എസ്സന്‍സ് -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

ക്യാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി ആവിയില്‍ വേവിക്കുക.തുടര്‍ന്ന് 

അതിന്റെ തൊലി പൊളിച്ചു കളഞ്ഞതിനുശേഷം ഗ്രേറ്റ് 
ചെയ്തെടുക്കുക.ഒരു ചുവട് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ ക്യാരറ്റ് ,പാല്‍

പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്  വേവിക്കുക.തിളച്ച്  വറ്റാൻ 

തുടങ്ങുമ്പോള്‍ വാനിലഎസ്സന്‍സും ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ ഡാല്‍ഡ

അല്ലെങ്കില്‍ നെയ്യോ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വരട്ടി എടുക്കുക.നനഞ്ഞ 

കൈകൊണ്ട് ചെറിയ ക്യാരറ്റിന്റെ രൂപത്തില്‍ ഉരുട്ടി 

എടുക്കുക.ബദാം അരിഞ്ഞത് ഞെട്ടുപോലെ കുത്തി വെക്കുക

.

PRAWN OMLETTE

                               PRAWN OMLETTE

ചെമ്മീൻ  ഓംലറ്റ് 



വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീൻ _ 50g

 തേങ്ങചുരണ്ടിയത് _1 cup

 മുളക്പൊടി -1 teaspoon 

കുരുമുളക്പൊടി -1/2 tsp

ഇഞ്ചിഅരിഞ്ഞത് -1/2inch 

ചുവന്നുള്ളി -5

കറിവേപ്പില - ഒരുകതിര്‍പ്പ്

എണ്ണ -2 table 

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് 


ചെമ്മീന്‍ ഒഴികെയുള്ള ചേരുവകളെല്ലാം കൂടി മിക്സിയിലിട്ട് ഒന്നു

 കറക്കി പൊടിക്കുക.തുടര്‍ന്ന് ചെമ്മീനുംചേർത്ത്  

അരക്കുക.ഒരുപാനില്‍ അളവ് എണ്ണഒഴിച്ച് അരച്ചമിശ്റിതം 

ചേർത്ത് ചിക്കി പൊരിച്ചെടുക്കുക .

ഓംലറ്റ് റോൾ 

മൂന്ന് മുട്ട,ഒരു പച്ചമുളക് മൂന്ന് ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് , ഒരുനുള്ള് 

കുരുമുളക് പൊടി,ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് ഒരു പരന്ന 

പാനിൽ ഒഴിച്ച് ഓംലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.ഉറക്കാൻ  തുടങ്ങുമ്പോൾ  

നേരത്തേ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടക്കൂട്ട് മുകളിൽ 

നിരത്തുക.ഓംലറ്റ് പകുതി ചുരുട്ടുക ബാക്കിമുട്ടഅടിച്ചത് കൂടി 

ഒഴിക്കുക.മുട്ടക്കൂട്ട്നിരത്തുക.ഇപ്രകാരം ഒരുവലിയ റോള്‍

തയ്യാറാക്കി ഘനത്തില്‍ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. 

FRUIT POPSCICLES

                                          FRUIT   POPSCICLES  


   
ണിം ണിം എന്ന് മണി അടിച്ചു കൊണ്ട് വരുന്ന ഐസ് മിട്ടായി ക്കാരന്റെ ഓർമ നമ്മുടെ എല്ലാം മനസ്സിൽ ഉണ്ടാവുമല്ലോ .
അന്ന് വീടുകാർ കാണാതെ പാത്തും പതുങ്ങിയും വാങ്ങി തിന്നു കൂട്ടിയ ഐസ് മിട്ടായിയുടെ രുചി ഇന്നും എന്റെ നാവിൻ 
തുമ്പിലുണ്ട് .സേമിയാ മിട്ടായി ,ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് അങ്ങിനെ അങ്ങിനെ എന്തെല്ലാം .അന്നത്തെ തണുത്ത ഫ്രൂട്ട് കേക്കിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സാധനമാണ് ഫ്രൂട്ട് popscicles . വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവം ആണ് popsciles.
ആകെ വേണ്ടത് പല നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ ,ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ,പിന്നെ ഒരു popscicle mould.
popscicle mould വാങ്ങാൻ കിട്ടും .ഇല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഗ്ലാസ്സിലോ 
disposible കപ്പിലോ ഒക്കെ ഉണ്ടാക്കാം .പൂർണമായും പഴങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ഇത് ആരോഗ്യപരമായി 
വളരെ നല്ലതാണ് എന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടല്ലോ .

മഞ്ഞ നിറത്തിന് മാങ്ങാ ഉപയോഗിക്കാം ,ചുവപ്പ് കിട്ടാൻ strobberry ,പച്ച നിറത്തിന് കിവി ഫ്രൂട്ട് ഉപയോഗിക്കാം ,പിങ്ക് നിറത്തിന് തണ്ണിമത്തൻ ,violet നിറത്തിന് ബ്ലൂ ബെറി ,അങ്ങനെ അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ ചിറക് വിടർത്തുകയേ  വേണ്ടൂ .

എനിക്ക് ഇപ്പോൾ കയ്യിൽ ഉള്ളത് ഏതാനും dried blueberry ,രണ്ടു slice dried kivi ,പിന്നെ മാങ്ങയും തണ്ണിമത്തനും .പഴങ്ങൾ ഉണക്കിയത് ആയതുകൊണ്ട് ചെറുതായി കുതിർതിട്ടു അരചെടുക്കേണ്ടിവന്നു .മാത്രമല്ല ഫ്രഷ്‌ ഫ്രൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കിട്ടുന്ന bright കളർ കിട്ടിയിട്ടില്ല .
നിങ്ങൾ ആകെ ചെയ്യേണ്ടത് പഴങ്ങൾ ചെറുതായി നുറുക്കി ഓരോന്നും വെവ്വേറെ ഓരോ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക .
പിന്നെ popscicle mould എടുത്തു പല നിറങ്ങളിലുള്ള പഴചാറുകൾ ഇടവിട്ട് നിറക്കുക .അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ വേണം പഴങ്ങൾ അരക്കാൻ .പിന്നെ നടുക്ക് ഒരു popscicle stick ഉറപ്പിച്ചു 
freezer ൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക .ഇളക്കി എടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് അൽപ നേരം വെളിയിൽ വെക്കുക .
മറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽസെറ്റ് ചെയ്യുന്നവർ പത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക്‌ ഷീറ്റ് വലിച്ചുകെട്ടി നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരമിട്ട് stick ഇറക്കി വെച്ചാൽ മതിയാവും.ഐസ്ക്രീം stick വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം .